Huile d'olive extra vierge Frantoio Romano IGP

Huile d'olive extra vierge obtenue à partir d'olives de variétés autochtones siciliennes soumises et contrôlées par l'IRVOS (Institut régional des vins et des huiles de Sicile) - reconnu par le ministère des politiques agricoles, alimentaires et forestières - jusqu'au conditionnement en boîtes ou bouteilles numérotées

Cultivar: nocellara dell'Etna, nocellara del Belice;

zone de production : les pentes de l'Etna et de la vallée de Simeto ;

hauteur de plantation : 500–800 mt
au niveau de la mer;

teneur en acides libres % de
acide oléique : de 0,20 à 0,50;

méthode de récolte : manuellement;

période de récolte : récolte précoce ;

méthode de pressurage : extraction continue à froid le jour même après la récolte